Tag "Turismo USMP"
Turismo sostenible bajo la lupa
En su publicación Turismo Cultural: reflexiones para un encuentro sostenible entre el turismo y la cultura, el Dr. Alberto Martorell Carreño profundiza sobre la situación de una de las industrias más importantes de nuestro país. En sus páginas se analiza
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Amazonía desde el fogón
Rafael Cartay, sociólogo, economista e investigador de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la USMP, comenta una visión amplia del mundo amazónico en su más reciente obra: La Mesa Amazónica Peruana. La cocina es empleada por el autor
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Nuestras picanterías y chicherías
Isabel Álvarez, reconocida chef, socióloga e investigadora de la Universidad de San Martín de Porres, ha publicado su más reciente obra, Picanterías y Chicherías del Perú, Patrimonio Cultural de la Nación, que ahonda su mirada en las raíces de la
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